好不好喝大家尝

我做快乐女孩 · 发表于 2010-1-6 21:09

时值金乡贡米收获之季，特拿来共享。
金谷是山东省金乡县马庙镇的著名特产，据[金乡县志]记载，金谷又名齐头占金谷，仅产于金乡县马庙镇周沙窝村（原大吴庄遗址）一带，金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，居中国四大名米之首。金谷小米稀饭，闻之清香，食之甘美，具有热补，润肠功能，系滋补佳品。清康熙年间被列为贡米，每年秋后都要选上等奇米送往京城。一九五九年，中华人民共和国十年大庆时，周总理曾用此米招待外宾，一九八五年被编入《山东名产》同年选入《中国土特产大全》是济宁市八大特产之一，一九九六年，马庙镇被国家农业部命为“中国金谷之乡”。
小米粥不仅好吃，而且营养价值很高。尤其是伏地小米熬的粥，看上去金黄，喝起来喷香，汁水很浓。如果盛出一碗小米粥，凉上一会儿，上面马上会结成一层皮，像豆腐皮、奶皮一样。老北京认为，小米粥是十分滋补的食品。江南妇女生小孩，一定要吃鸡汤；而老北京妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，足足要吃一个月。它使产妇不但营养充足，而且胃口旺盛，奶水充足。所以当年北京的产妇，绝对少不了小米、鸡蛋、红糖。
喝小米粥最好配吃各种酱菜，再滴上一些小磨香油。还有夏天闹肠胃病、泻肚，最好喝小米汤；把小米汤熬得稠稠的，热呼呼地喝上两碗，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。据研究，小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的数量，所以能起到使人安眠的效果。
康熙28年深秋，清圣祖康熙南巡五台山，去叩拜顺治十八年出家的父亲顺治皇帝，可是顺治不承认自已是皇帝，也不认康熙这个皇帝儿子。当时康熙放声大哭，向父皇再三叩拜，泣不成声地道：“父皇即不念儿臣，也不念皇太后与太后么”！已化名慧真的顺治不动声色平静地说道：“皇帝至此欲以山僧为父皇，很是错误，山僧习静以久，不耐烦缠扰，请皇帝从速去吧”。说完，便闭上双目任凭康熙怎样求，只是不应。康熙无法可想，只好告退出门，心里却很不平静。次日离开了五台山，准备巡幸济南登临泰山，怎奈康心里一直为父皇的事闷闷不乐，食欲每况愈下，精神也颇为不振。一日，康熙一行来到金乡县境内，微服私房，太阳还有树高时，他便在赵王河东岸的大吴庄住下来。一落脚，康熙就吩咐仆臣同，不要酒菜，单单弄些民间饭食。一来是心绪不佳，食欲不强想吃点粗茶淡饭调调味口；二来是想通过民间饭食体察一下民情。不一会，仆臣从一个农民家里弄了半盆小米绿豆稀饭，一碟香椿芽。小米稀饭清香扑鼻，闻香垂涎。仆臣边给康熙盛饭，边清朗地向康熙道：金乡的谷子用石碾碾出的小米，做成稀饭，可结七层油皮，其味无比。”康熙听了也不回话，学着农民吃饭的样子，一连喝了两碗小米稀饭后，连声称赞：“果然好米，果然好米。”第二天一大早，康熙帝便觉得精神好转，食欲大增。原来金谷在医疗上素以大热大补著称，兼有润肠养神之功用。康熙帝又吃了两次小米饭后竟淡化了五台山落下的忧伤，恢复了食欲。从此，金谷米在这位天子心上打下了一道深深的烙印。

　　第二年，噶尔丹叛乱，康熙帝御驾亲征，在乌兰布通打败了叛军班师回到北京后，心情舒畅，又想起了金乡的小米稀饭，可康熙吃了几口便放下了碗，很不满意地说：“御膳房厨师竟不如金乡县的一介农夫做的小米好吃。”太监见皇上满脸不高兴急忙施礼奏道：“是不是金乡的小米好？”康熙听了同，略一沉思，抬头望了望太监道：“传旨户部，令金乡县贡小米进京”。户部接旨后急令驿站用五百里加急取金乡小米，金乡绿豆、金乡凉水。“金米”，“金水”，“金绿豆”送到北京后，御膳房再熬小米绿豆稀饭，果然与他地小米不同。米汤粘稠透亮，清香弱甜。康熙帝再吃，仍如在金乡所吃的那种香甜味道。于是康熙帝又传旨户部，“金乡县的小米作为贡品，每年必交”。由此，金乡县的金谷名扬全国，成为一大名米.
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