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标题: 【烤串儿高考（全国卷）】烤串儿小常识试试看你能答几分？ [打印本页]

作者: 木屋烧烤 时间: 2016-10-30 11:29
标题: 【烤串儿高考（全国卷）】烤串儿小常识试试看你能答几分？
本帖最后由木屋烧烤于 2016-10-30 11:33 编辑

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作者: 木屋烧烤 时间: 2016-10-30 11:30
答案及试题解析

1、羊的哪个部位不太适合做烤串儿？
A、羊脖 B、羊腩 C、后腿
答案解析：正确答案B 。常撸串的老司机都知道，羊脖或腿肉最合适做羊肉串。羊腩是羊肚子上贴纸肋排的肉，一般用来做汤。

2、日常中我们吃的羊肉串，一般取材自？
A、山羊 B、绵羊 C、喜羊羊
答案解析：正确答案B。一般来说，绵羊肉的膻味比山羊小。

3、“中国滩羊之乡”位于哪个省（区）？
A、甘肃 B、内蒙古  C、宁夏
答案解析：正确答案C。宁夏盐池县是我国重要的羊肉产区，享有“中国滩羊之乡”的美誉，著名的“盐池滩羊”即出产于此。

4、俗话说“天下武功出少林”，中式烧烤流派众多，其布道人是（）？
A、东北活雷锋  B、内蒙古安达  C、新疆阿达西
答案解析：正确答案C。历史上新疆长期处于中华烹饪技艺的方外之地，烤肉是其重要食物来源。改革开放初期，新疆人民流动到全国各地从事烤串儿生意，对烧烤文化的中兴起到了重要的推动作用。

5、新疆人民使用红柳枝作为肉签儿的原因是？（）
A、取材方便成本低  B、烤串儿更香更好吃  C、老子就想装个逼
答案解析：正确答案A。内陆地区使用红柳签可以装作很牛逼的样子，那是因为内陆不产红柳。到了新疆满地都是，新疆人民用它做肉签就是因为随处可见，取材方便。

6、以下哪个人物对烤串儿最有发言权？
A、阿凡提 B、灰太狼 C、熊大
答案解析：正确答案A。因为阿凡提是新疆淫嘛！选B的同学，你见哪集灰太狼吃到羊肉了？

7、假如把羊村的小羊们做成烤串儿，谁的膻味最小？
A、喜羊羊 B、村长    C、美羊羊
答案解析：正确答案C。一般来说，绵羊膻味小于山羊，母羊膻味小于公羊，羔羊膻味小于成年羊。

8、以下哪种烧烤方式不太健康？
A、电烤    B、气烤    C、碳烤
答案解析：正确答案C。这是道送分题哦！答错的同学，赶紧撸两串大腰子，补补脑子！

9、炉端烧是    烧烤技艺的分支？
A、中国 B、日本    C、韩国
答案解析：正确答案B。炉端烧是日式烧烤的一种。

10、以下哪种食材是中式烧烤的独有的，不太会出现在思密达烤肉、美式烤肉的菜单里？
A、羊腿 B、牛肚 C、牛舌
答案解析：正确答案B。西方人民通常不吃动物内脏，这是中式烧烤与韩国烤肉的重要区别。其它区别还有：
中式烧烤是直接加热肉串，韩式一般使用介质加热，比如放到铁板或石板上，所以也用不到竹签神马的。
中式烧烤是否好吃的关键在于火候，韩式烤肉的关隘在于腌制。
中式烧烤边烤边撒调味料，韩式在烤前就腌制好了，中途不用撒料。
中式烧烤调料是粉状，韩式主要是酱料，主要是腌制时用到。

作者: 木屋烧烤 时间: 2016-10-30 11:35
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