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标题: 湛江美食--“打鸡瓮” [打印本页]

作者: 缘如风 时间: 2008-6-13 17:15
标题: 湛江美食--“打鸡瓮”
周日无所事事，朋友相邀到三岭山郊野森林公园去“打鸡瓮”去！在森林中呼吸大自然的清新空气的同时，品尝原生态农家野菜宴和地道的“打鸡瓮”。记得小时候没钱，买不起鸡，只能买番薯了，只好“打番薯瓮”，虽然无肉香，却不影响我们大快朵颐，尽管番薯还很烫手。如今日子好啦，想吃几个就买几个，“打鸡瓮”也不用自己DIY了，在森林公园里有人员代劳，真叫FB。
雞是上好的雞，圈养遊走于森林公園的山地上，以蟲蟻爲食，肉嫩骨硬。

作者: 缘如风 时间: 2008-6-13 17:30
先在鸡腹中塞入香料，裹以锡纸三、四层，以免在打鸡瓮时鸡沾上泥。用泥块砌好鸡瓮，点火开始烧瓮。待到泥块被烧得发红时，从鸡瓮中间弄开个口，把包好的鸡放下去，再把鸡瓮打倒，用石头猛击泥块，把它打碎，泥块要全盖住鸡，不然鸡不能熟。约等三十分钟，鸡就可以出土了。用棍小心的泥拨开，把锡纸包的鸡拿出来。
打开包裹锡纸的鸡，清香扑鼻哦，肥鸡色黄味甘，肉香中夹杂着泥土芬芳，滋味鲜美无比，颊齿留香。

作者: 缘如风 时间: 2008-6-13 17:35

简简单单，二荤二素！

作者: 猎人17 时间: 2008-6-14 20:23
广东的泥局鸡很有岭南特色，广州大学城附近的做的不错

作者: 世界本无事 时间: 2008-6-14 20:47

俺去吃过了，可惜没自己动手烧火，用傻瓜机照了这两张

味道还不错，要趁热吃词才好吃。。。。

作者: 一路爆表 时间: 2008-6-14 21:35

作者: 长城人 时间: 2008-6-14 22:23
真棒！好象锡纸里有张荷叶。味道肯定特香。[yct13] [yct13] [yct13]

作者: 海盗旗 时间: 2008-6-14 22:50
口水~~~~~~~~~`

作者: olivia敏 时间: 2008-6-15 17:21

作者: 天-涯 时间: 2008-6-18 00:59

作者: 黑皮 时间: 2008-6-19 08:44
好鸡好鸡，好极好极

作者: 暴力熊 时间: 2008-6-19 14:03
口水...........

作者: 暴力熊 时间: 2008-6-19 14:18
风妈什么时候带我们去吃啊???

作者: xiao八路 时间: 2008-6-19 15:33

在番禺也有一家做的很不错的,记得我们去,还得提前打电话预订呢.

作者: yp 时间: 2008-6-19 19:52

作者: 缘如风 时间: 2008-6-20 10:45
其实现在都市人都懒惰啦，连吃个鸡都懒得自己动手，烤鸡开始规模化生产，有点KFC的感觉，后来终于发现一民居自己也屋外泥地做鸡瓮，再看看老太太背后的走地鸡，看中那个抓那个，嗯！估计味道一点更加正点！

[ 本帖最后由缘如风于 2008-6-20 10:54 编辑 ]

作者: lyjzzymj 时间: 2008-6-22 20:19
一座座石头塔壮观兮...一只只烤鸡美味兮

作者: 缘如风 时间: 2008-6-25 14:49
[yct60] [yct60] [yct60] 一座座火红的鸡瓮也算是鸡的最后归宿地吧？

作者: 甘草 时间: 2008-6-29 18:11
[yct22] [yct22] [yct22] 新人报到！有吃的记得叫上我啊

作者: 国仔 时间: 2008-7-15 21:31
好东东!顶!!!!!!!!!!

作者: 双燃料 时间: 2008-7-16 02:46
口水

严重口水哈！

作者: 一轩 时间: 2008-7-19 20:34
看着就好吃的样子。

A

作者: 抽雪茄的男人 时间: 2008-7-24 08:46

作者: youqu103 时间: 2008-8-16 13:43
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 伞兵 时间: 2008-8-16 16:11

好啊

作者: 伞兵 时间: 2008-8-16 16:12

好啊

作者: 伞兵 时间: 2008-8-16 16:12

作者: SPORT~安哥 时间: 2008-8-18 15:53
叫花鸡？

作者: 疯8 时间: 2008-8-19 22:48

作者: wrsfw 时间: 2008-8-21 17:53

作者: 指南 时间: 2008-8-26 12:55
看着就好吃。

作者: 乐乐土豆 时间: 2008-8-29 22:20
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作者: 小龙-华美 时间: 2008-12-29 01:51
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: libin 时间: 2009-9-6 15:33
自己回家做，放到炕洞里嘿嘿

作者: libin 时间: 2009-9-6 15:33

自己回家做，放到炕洞里嘿嘿

作者: dongjing118 时间: 2009-9-7 22:28

...

作者: libin 时间: 2009-9-11 20:37
现代人的原始部落

作者: 爱越野的猫 时间: 2009-9-14 13:54
不错！看着就香！

作者: 极限无越野 时间: 2009-9-16 23:56
顶顶顶+++++++++++++++++++

作者: 极限无越野 时间: 2009-9-20 20:32
顶顶顶+++++++++++++++++++[[

作者: bill_hq 时间: 2010-1-28 16:10
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 消防栓 时间: 2010-1-29 11:10

经典啊在广西也搞一个玩玩

作者: 心的左边 时间: 2010-1-29 18:32
口水

作者: 军子 时间: 2010-1-30 02:53
和叫化鸡的区别有多大呢？？？？？？？？

作者: 军子 时间: 2010-1-30 02:54
和叫化鸡的区别有多大呢？？？？？？？？

作者: 宽厚背影 时间: 2010-2-23 00:05
路过帮顶了

作者: 虎啸龙吟 时间: 2010-3-12 21:51
也有称作叫花鸡的

作者: 发愣的芒果 时间: 2010-3-13 12:23
湛江鸡很出名哦~~

作者: 追风动车组 时间: 2010-3-16 23:29
口水都流出来了

作者: 蛟牙 时间: 2010-3-23 12:12

作者: linjy668 时间: 2010-3-27 23:30

原帖由 乐乐土豆 于 2008-8-29 22:20 发表
鸡肚子中的香料具体有些什么可以透露一下吗？

有香菇，香菜，可以的话再加些元贝和调味料就行

作者: 紫月寒烟 时间: 2010-3-28 12:30

美食~~~食在广州！

作者: 紫月寒烟 时间: 2010-3-28 12:30

美食~~~食在广州！

作者: 赢风飞扬 时间: 2010-6-11 23:21
如风很久无新作了，快上呀！

作者: zgnaqbe 时间: 2010-6-12 17:36
这个要顶

作者: aorui531 时间: 2010-6-15 12:16
真不错帮顶了

作者: 碎瓶子 时间: 2010-6-17 19:14

小时候和家里人一起做过

作者: 前几天 时间: 2010-6-20 14:29

真想尝尝

作者: 旅途中的胖子 时间: 2010-7-12 22:44
看做法有点类似叫化鸡啊。

作者: 湘龙 时间: 2011-3-31 16:43
不错，不错！

作者: ppahh 时间: 2012-4-9 21:03
具体是在广州哪里的楼主？？

作者: 杀虫剂 时间: 2012-4-10 16:32

我想吃.....

作者: 杀虫剂 时间: 2012-4-10 16:33

我想吃...

作者: 油菜加清茶 时间: 2012-4-10 23:43

作者: 越野瞬间 时间: 2012-4-11 19:19

作者: 自由E人 时间: 2012-5-14 21:57
洪七公来了！！口水一地

作者: 开车去钓鱼 时间: 2012-5-18 16:46
和叫花鸡做法基本相同！

作者: 逍遥千年 时间: 2012-5-19 03:19

作者: 吥OK噈PK 时间: 2012-5-19 09:45

口水~~~~~~~~~`

作者: 琅琊越野 时间: 2012-5-24 17:22

作者: 荔湖太子 时间: 2012-5-28 08:40
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 狂改E族 时间: 2012-7-12 19:48

作者: JJ2020 时间: 2012-7-13 12:48
这种吃法,我4岁就会了~

我们山东管这个叫捂窑子,就是在田间地头上,挖个洞,上面盖土块烧火,把土烧红之后坑里放食材进去,什么鸡鸭鱼红薯玉米山药土豆都可以放~然后就用脚把洞上面的土块踹塌~踹碎~~~回头扒出来里面的东西吃

作者: 瘋誑JEEP 时间: 2012-7-15 15:54

口水一地

作者: 平稳 时间: 2012-7-21 22:50

作者: 羊皮口袋 时间: 2012-7-22 15:27
口水，口水

作者: XY纵横 时间: 2012-7-23 17:14

作者: 野松鼠 时间: 2012-7-24 22:03
叫花鸡

作者: 搞个发动机真累 时间: 2012-12-1 13:57
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: JK0595 时间: 2013-7-4 21:47

作者: 唯有一切 时间: 2013-7-4 22:43
叫花鸡。。。

作者: 黄白黑 时间: 2013-7-6 01:25

最稀饭这张图了！

端起酒杯，给老帖好贴，顶起来！喝起来！

作者: 刑天战 时间: 2016-7-31 21:18

作者: 刑天战 时间: 2016-7-31 21:20

作者: 杨波 时间: 2016-8-8 10:22

作者: 油菜加清茶 时间: 2016-8-9 22:28
看起来很美味啊!!!!...

作者: 刑天战 时间: 2020-7-25 23:05

作者: bg3mrq 时间: 2020-8-11 17:23

作者: 董先生 时间: 2020-8-13 16:42

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