法国之旅

fly26808

法国之旅             阅读 276                                                吴军                                                                                                                                                                                                             卡芒贝尔奶酪：       卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。由于1983年的法国原产地命名控制制度（AOC）。所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标志性美食之一。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                白葡萄酒青口：         把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。白葡萄酒是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加入青葱和香芹。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              番茄甜椒炒蛋：番茄甜椒炒蛋是法国巴斯克地区一道经典的特色菜。番茄甜椒炒蛋初尝起来有些像蔬菜杂烩，但是如果加上了洋葱和胡椒，则非常具有巴斯克风味。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            白汁烩小牛肉：在所有法国餐中，没有什么比白汁烩小牛肉更经典的了，这实在是棒极了。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            黑血肠：传统的苹果黑血肠是用血肠，烤苹果一起制作的，美味无比，很多去巴黎旅游的人都会品尝这道美味。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            塌目鱼：中文翻做塌目鱼，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            酥皮洋葱汤：酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达·赫瑟曾这样评价的：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时。看起来外壳成呈金黄色，与面包布丁非常类似。”                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            土豆泥烩：上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉土豆泥烩牛绞肉通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            舒芙蕾奶酪：   有美食家评论道，舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 砂锅炖菜：   在这道牛肉炖蔬菜是法国冬天的经典菜式。在冬天，再也没有比砂锅炖菜更能暖人心，让人舒适的了。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 鞑靼牛排：当你吃鞑靼牛排时，你就是在吃完全没有经过加工的牛肉，别害怕，释放你的本能吧！                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               鸭胸肉：鸭胸肉最大的烹饪秘诀在于与众不同的煮肉方式，如烟鸭胸肉就别具特色。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              圣雅克扇贝：      如果没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你了解扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   　　腌肉菜汤：     这是用火腿，卷心菜和其他蔬菜一起炖制的一道法国特色菜，吃后不仅能让人感到非常舒适。而且还十分美味可口。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        鸭肉炖大豆：一位富有传奇色彩的法国厨师曾经这样说过，鸭肉炖大豆是法国西南部的食品之王。其实，他错了。豆焖肉才是法国所有食物之王。这是一道在法国西南部最暖心，最美味的食物。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  　　巴斯克式烩鸡：      巴斯克式烩鸡产自巴斯克地区，是用鸡肉、胡椒和土豆炖制而成，风味简单直接，令人愉悦。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                法式油封鸡：法式油封鸡来源于古代法国保存食物的一种方法，常见于西南部地区。当然，用这种方法保存的食物并不局限于鸭肉，而是广泛的各种肉质食品，常见的主要有猪，鸭，鹅等。在漫长且不容易得到食物的冬季，将这些肉类封存在自己的油脂里慢慢烤好，然后，直接封存起来，每次吃的时候拿出来一些，这样就可以度过漫长的冬季。CONFIT指的就是这整个过程。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      鹅肝： 鹅肝，为鸭科动物鹅的肝脏。因其所具有丰富的营养元素和特殊功效。使得鹅肝成为补血养生的理想食品。此外，鹅肝的出名，还来源于法国著名的鹅肝料理。欧洲人更是将鹅肝，鱼子酱，松露一起并列为世界“世界三大珍馐”。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               　　波尔多七鳃鳗： 波尔多七鳃鳗并不是每人都可以品尝得到的。虽然准备波尔多七鳃鳗的过程有点儿恐怖，但是这道菜酱味香浓，滋味甚好。早在17世界波尔多七鳃鳗就已经在法国及欧洲其他国家的宫廷流传开来，并广受喜欢。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    埃菲尔铁塔：埃菲尔铁塔是1889年巴黎世博会的产物。塔身高300米，天线高24米，总高324米。在建成之初，这座造型奇特的金属庞然大物，曾经引起包括莫泊桑在内的法国人的反对。时光流逝，当年的反对之声已经消散在历史的尘器中。如今的埃菲尔铁塔是巴黎绝对地标，法兰西的骄傲。埃菲尔铁塔得名于设计它的桥梁工程师居斯塔夫-埃菲尔。建造埃菲尔铁塔的初衷是为了纪念法国大革命100周年和迎接在巴黎举办的国际博览会。在建造之初，铁塔曾颇受争议，没想到在建成后，这座金属建筑系产生了世界性的轰动效应，一举成为巴黎乃至整个法国的最具代表性的建筑。在1931年纽约帝国大厦落成前，埃菲尔铁塔保持了四五年世界最高建筑物的地位。如今，铁塔每年接待近千万游客，塔内设有餐馆，酒吧，影院的设施，是休闲娱乐的好地方；这里还是俯视巴黎的最佳撩望台。是结束巴黎之旅的最佳地点。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            巴黎圣母院:《巴黎圣母院》大教堂坐落于巴黎市中心的西堤岛上，是天主教巴黎总教区的主教座堂。教堂为哥特式风格，游客可以乘上塔楼参观，虽然遇不到“钟楼怪人”，但却能看到17世纪的大洲近距离接触教堂外壁的神兽。圣母院门外的圣母院广场中，有法国丈量全国各地里程时所使用的起测点:原点纪念物，由此可见，圣母院被视为法国文化中心店的象征意义。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            香榭丽舍:香榭丽舍是有田园和乐土两词构成，顾其又名“爱丽舍田园大道”或“香榭丽舍田园大道”，而“香榭丽舍”这个美丽浪漫的名字是由徐志摩先生留法时所赐。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            凯旋门:位于巴黎戴高乐广场中心的凯旋门全称雄狮凯旋门。是为纪念拿破仑1806年战争胜利而建。凯旋门正下方是无名烈士墓，巴黎的12条主要街道以凯旋门为中心，向四周扩散。作为世界上首屈一指的纪念性建筑，所以古代罗马的凯旋门为原型，但其规模是罗马时代难以比拟的。建筑以巨型雕刻作为立面的主要构成要素，立面上以“起义”、“胜利”、“抗战”和“和平”为主题的四种巨大雕刻，出自当时三位法国古典浪漫主义雕刻大师之手，具有极大的艺术震撼力。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            塞纳河:塞纳河是法国北部大河，全长780公里，包括支流在内的流域总面积为78  700平方公里；它是欧洲有历史意义的大河之一，其排水网络的运输量占法国内河航运量的大部分。自中世纪初期以来，塞纳河就一直是巴黎之河。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  ——转载自美篇

头号目标

解药zcg