第十七天:北京
早上起来给老王和儿子买好早饭和午饭,老雷、媳妇和我开车找了家有院子的饭馆停好车,坐着到达前门的公交车进城。
北京不是第一次来了,但每次来爆肚是必须的,这一次,还要尝一尝传说中的卤煮火烧。一样,下着小雨,也好,多几分凉意。顺着大众点评地图沿着小胡同拐着拐着就到了,附近一家口碑很不错的老年卤煮店。一人一碗,煮软的火烧浸透了卤汁,一口嚼在嘴里多少带点韧劲,面粉的麦香夹杂在卤香里越嚼越香,肥肠等肉料火候到位,最诱人的是肥肠还保留了让人无法抗拒的淡淡臭香味,人生都在这一碗里了。和卤煮比起来,今儿吃到的爆肚多少有些失望,量少、料散,碎碎的一盘,麻酱也就因爆肚的差劲儿食之无味了。
提着带回去给老王儿子的烤鸭,老雷媳妇拎着桑蚕丝面料的裙子,倒公交取车回客栈。
刷洗干净客栈许久未用的锅具,煎饼放进蒸锅里热来,烤鸭自然不敢用蒸汽去热,以免酥脆的鸭皮变成了蒸香鸭皮,比起直接卷凉鸭肉,整个感觉都变了
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