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2003年的时候,一个人走新藏线路,路过库尔勒,在等待的时候,买了几个香梨,这里的香梨肉细、无渣、汁多、香脆、甘甜. 从那以后,新疆让我最挂念的就是库尔勒香梨. 关于库尔勒香梨 一、世界上最好的香梨在库尔勒 1986年9月，英国女王伊丽莎白在北京人民大会堂吃了库尔勒香梨后，频频点头，连声称道：“好梨！好梨！真是果品王子”。从此以后，库尔勒香梨被定为招待贵宾的上乘果品。 在印度，香梨称为“支那罗弗罗明”，意思是“中国王子”。那么真正的“中国王子”在哪里呢？就在库尔勒市东北9公里处的铁门关： 铁关西天涯，极目少行客；
关门一小吏，终日对石壁。
桥跨千仞危，路盘两崖窄；
试登西楼望，一望头欲白。 这是唐代著名边塞诗人岑参（公元715－770年）的诗《题铁门关楼》。 铁门关是丝绸之路三十六关之一，是丝绸之路中路出焉耆去龟兹（即今库车）的必经之地。铁门关两山夹峙，石壁巍峨，石壁高数十米，长十五公里，一线中通，是孔雀河河道切割形成的峡谷。 缘何香梨王子独占铁门关？缘何铁门关香梨个稍大、皮光、色亮、肉细、无渣、汁多、香脆、甘甜？这有三个原因，一是因为铁门关远离尘世，隐藏在崇山峻岭中土地肥沃的孔雀河岸上，这里梨树高大、枝繁叶茂，人称“世外梨园”；二是因为铁门关是库尔勒香梨的原始产地，是瀚海梨的第一个落脚点；三是因为人们的行为因素，因为“库尔勒香梨的传说”早已家喻户晓。
二、库尔勒香梨的传说
过去在南端出口处设有吊桥和铁门关楼，并有兵卒把守。 《明史·西域传》曰：“两岸如斧削，其口有门，色如铁，番人号为铁门关。” 1966年，随着铁门关水电站的建成和新公路的修通，万年古道被废弃。如今登铁门关成为一个重要的旅游活动，在新疆“我登上了铁门关”就像老外“我登上了长城”一样自豪和开心！ 1989年这里重建了铁门关楼。在铁门关楼的右侧崖壁上，有民国年间甘肃人阴刻的“襟山带河”四个撼人心魄的大字；在铁门关楼的左侧山峰上，如果登顶成功，可见两个坟包，这里有一个哀艳动人的库尔勒香梨的传说: 很久以前，古焉耆国国王在铁门关建了一座美丽的行宫，并培植了一座果园，内有“酸梨”树。一天，国王的女儿左赫拉作了一个梦，她梦见沙漠里有一种“瀚海梨”，非常香甜。 梦醒后，她非常想得到这种梨树。国王就说：“谁如果能找来公主左赫拉要的梨树，我就赏给他500个金币！” 大臣的儿子塔依尔早就迷上了美丽无比的公主左赫拉，心想这可是个好机会。为了找到梨树，塔依尔闯入了大沙漠。在沙漠中，塔依尔跋涉了很久，快要走不动时，一股香气扑鼻而来。就这样，塔依尔找到了公主左赫拉梦见的“瀚海梨”。 国王说：“塔依尔，你很能干。现在你去领500个金币吧！” “尊敬的国王，”塔依尔说：“我不要金币。让我管理您的果园吧！ 我要亲手把这些小梨树栽活，让它结出甜美的果实。” 公主左赫拉很关心这些小梨树，他经常到果园里帮助塔依尔给小梨树浇水、锄草、捉虫子。随着小梨树的一天天长大，左赫拉和塔依尔的感情日益加深。最后，随着梨子的成熟，他们俩的爱情也成熟了。 可是，不幸的事情就要发生了。原来，“瀚海梨”生长在瀚海（即塔克拉玛干沙漠）中一个游牧部落的领地内，此部落的酋长知道这件事后，非常恼怒。于是，酋长派人埋伏在铁门关的峡谷里，干掉了将回家准备婚事的塔依尔，将尸首扔进了河里。 公主左赫拉知道后，痛不欲生，决心以身殉情，毅然从铁门关的河崖上跳了下去，腾地河里飞出了一对孔雀，在天空中盘了一圈后向东南方飞走了。 左赫拉死后，国王就把她和塔依尔的遗物埋在铁门关的山崖上，并将左赫拉殉情的那条河称为孔雀河。不久，国王就南下杀死了那个酋长及部落里的所有人。随着此部落的灭亡，瀚海梨也在原产地消亡了。
三、库尔勒香梨的品质和鉴别 库尔勒香梨具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、营养丰富、耐于储运等特点，含糖量在9.75%以上。不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相关食品，并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用，在汉唐时期就通过“丝绸之路”传入印度，被誉为水果中的王子. 如何识别正宗的库尔勒香梨呢？“库尔勒香梨的传说”就是识别的依据：第一标志是库尔勒香梨个头较小，因为库尔勒香梨原产于塔克拉玛干沙漠中,缺水,因此个头比其它品种的梨子要小，无“分梨”之必要；第二标志是库尔勒香梨的表皮带点红色，因为从瀚海梨到库尔勒香梨，曾付出了血的代价；第三标志是库尔勒香梨无渣、汁多，味道香甜， 因为库尔勒香梨象征着香甜的爱情。
[此贴子已经被作者于2007-6-4 18:11:19编辑过]
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楼主: 夏语
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发表于 2007-6-3 16:31
