过年啦！劳动光荣！

千种风情 · 发表于 2011-1-26 20:36

昨天准备自己去做一点传统的小吃，炸丸子，炸豆腐，炸红薯。

丸子是菜的，白萝卜红萝卜加葱姜，面和起来。
豆腐切成片，长方形。
红薯简单，去年切块就行，形态各异。

这些是往年在老家必做的功课，可是现在却有点忘了，打电话咨询了一下我爸，他说你还不会呀？
忘了。
把步骤和时间简单说了一下，又关照说，那些活太麻烦了，你想吃了回家来，我给你做，你带些回去就行了。

我得自己学。

刚开始的时候油温不行，大豆油一直在炸东西时不为首先，因为它上色慢，而我连基本的火侯也控制不好。
电磁楼上，慢慢试，从1200-2000上下的温度试个遍。终于在最后阶段小有起色。
看来炸出来的成品，心里美滋滋的，成就感十足。

想起小时候，在家里，支油锅是一件大事，从开始的油饼，油糕，麻花，菜肉丸子，豆腐，到花生米，一直要忙一天的，样数也多，每个新品刚出锅，都要尝上一尝的。

等一切搞定，做了烩菜，真香！
说来说去，自家锅里，自家饭，自己动手还是最合口。
劳动光荣！