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e族能天使
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注册2008-10-8
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家里常备的干货必定有黑木耳,黑木耳我最喜欢和擅长的就是凉拌和炒:
这也是能经常用于对付闺女胃口的菜。凉拌黑木耳她百吃不厌,胡萝卜我很不喜欢,她却极愿意吃,于是我必须找个折中的方式来处理,就这样一道木须肉对付了我们俩不同的口味,还颜色丰富。
凉拌黑木耳:
做法很简单,主要是黑木耳要煮过焯水,将颜色搭好看些就好了,于是红的剁椒,绿的香菜,蒜茸、葱末、姜汁、醋都要用到,适量的盐和鸡精更是不可少。
木须肉:
洗净后的黑木耳撕片,备用,
温水泡些黄花菜,挤去黄水,切两段,
黄瓜(或胡萝卜、或莴笋头都可)切片,
猪瘦肉切片用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌下,
鸡蛋一个打散,锅烧热,适量猪油(我很多地方用猪油,主要是俺家的锅貌似只有猪油和原始的菜油才感觉像油,炒蛋等菜才不粘,现在的精炼油,貌似没有当年那些油得润滑)将鸡蛋摊成蛋皮备用。
准备些葱花、麻油。
锅内放油(个人总结:如果是用胡萝卜就要先下锅,如果是用黄瓜或莴笋片,可以先下锅煸炒黑木耳,食材下锅顺序取决于用的什么主料),先将胡萝卜下锅煸炒一分钟,腌好的肉,然后入黑木耳,翻炒一分钟后,加入黄花菜,翻炒待肉变色,加入准备好的鸡蛋皮,放盐,鸡精,适量生抽,淋入几滴麻油,加入葱花,出锅。
[ 本帖最后由 小鬼精灵66 于 2011-5-7 11:15 编辑 ] |
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