[原创] 广西玉林美食篇脆皮狗、猫、羊【图】

玉林小强

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在广西玉林养狗的传统也比较悠久，吃狗肉的文化也悠久。在玉林早餐有狗肉米粉，晚上街头到处都有烹饪狗肉的大排挡，狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、白切、卤制等。玉林又有全国特有的夏至狗肉荔枝节，玉林人吃狗肉在广西乃至全国是出了名的。

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狗肉功效与作用、营养价值；

功效：
   狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

营养价值：

   随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”寒冬正是吃狗肉的好时节，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。

玉林小强

玉林人爱“以毒攻毒” 流鼻血也要吃狗肉
    俗话说“一颗荔枝三把火”，荔枝、狗肉、白酒都是很上火的东西，但玉林人却独爱在夏至这个节日里“火上加火”，大呼“感觉很爽”。“冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵。”在玉林人的眼里，狗肉的魅力可见一斑！
    “没关系，如果怕上火的话，就泡一杯荔枝壳水喝，喝了就不怕了，很降火的……”一位女士透露“绝招”。而问及狗肉荔枝节什么时候形成的时候，她摇摇头，只知道玉林人就爱夏天“光着膀子吃火锅”。

[ 本帖最后由 玉林小强 于 2011-9-20 17:45 编辑 ]

玉林小强

俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。

在寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。

玉林小强

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吃狗肉，配生韭菜来吃，壮阳。

韭菜功效与作用；
【简介】韭菜，为百合科植物韭的叶。又名草钟乳、起阳草或壮阳草等。
    【功用】补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。
     
    【性味归经】性温，味辛。人牌、胃、肾经。

传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。

玉林小强

在玉林，福绵鸭也是很岀名的。

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脆皮羊肉，吃了回味无穷。

玉林小强

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制作脆皮狗是一件很复杂又很耗时的事，以下简单说一说；

1、选本地土狗，一黄、二黑、三白、四斑…当然选黄狗啦。
2、将皮毛内脏处理，经炉烤，再经油锅过油。
3、砍件入锅炒制。

玉林小强

脆皮羊，只选忧质后羊腿。

玉林小强

xhz3663

饿了~特别爱吃狗肠 你相当的毒

玉林小强

这么好吃的三脆，竟然出自简单的大排挡，所以说在玉林的大排挡是不能小看，又是岀美食的地方。

玉林小强

原帖由 xhz3663 于 2011-9-20 17:37 发表
饿了~特别爱吃狗肠 你相当的毒

狗炮也好食！

玉林小强

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66126487

说实话，感觉一般，不过广西人很爱吃

ID奋斗

看着很残忍啊，，呵呵

玉林小强

原帖由 66126487 于 2011-9-21 19:10 发表
说实话，感觉一般，不过广西人很爱吃

是的…