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17饕餮美食篇---HK元朗盆菜

17

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赛事纵横/饕餮之徒/房车e族版主

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楼主

发表于 2007-11-22 20:53 | 只看该作者回帖奖励

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　近日跟广西大队版主到HK一行，得到HK华威大哥及一众DX的热情接待，品尝了一顿美味的元郎围村盆菜。听华威大哥介绍喜临门盆菜是最正宗的，HK官方接待都是在这家店订的。
据说盆菜产生于南宋末期，当时元兵入侵，南宋皇帝无力招架，一行人逃到香港新界。当地居民殷勤招待，但匆忙间找不到大量容器，于是就地取材用木盆装盛菜肴，盆菜因此诞生。　　
盆菜的用料包括猪、牛、羊、鸡、鲍鱼、海参、鱼翅、鱼虾、香菇、鱼丸等，配料是鱿鱼、鳝鱼干、笋虾干、猪皮、腐竹、萝卜。上述各种材料由技艺高超的厨师烹煮后，便一层一层地叠放进大盆中，最下层放萝卜、腐竹、笋虾干等容易吸收肴汁的材料，中间放置焖烂的猪肉，最上几层分别放上鸡、鸭、鱼肉等。所以盆菜的奥妙就在食者一层一层吃下去，层层不同，层层美味。　　　　
盆菜看起来就招人爱，满满的一大盆油汁炖汤，层层递进埋了虾球、鸡翅、青菜，好像世上的山珍海味全在这里了，用慢火温着来吃，有滋有味

[ 本帖最后由猎人17 于 2008-12-17 16:25 编辑 ]

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沙发

发表于 2007-11-22 21:12 | 只看该作者

大杂烩呀！不知道好吃不，有机会一定去搞一盆试试

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车元素~~極速

极速

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经典穿越版主

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板凳

发表于 2007-11-23 12:09 | 只看该作者

未试过元朗既盘菜~唔知同大陆果D有乜唔同呢！

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是山人

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地板

发表于 2007-11-23 22:53 | 只看该作者

原帖由 车元素~~極速 于 2007-11-23 12:09 发表
未试过元朗既盘菜~唔知同大陆果D有乜唔同呢！

“盘菜”同大陸的不同,但与深圳的围村是一样。

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晕在束河朵颐六月

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发表于 2007-11-24 16:58 | 只看该作者

１７行到边吃到边，果然砌得……“饕餮”呢两个字点读啊？我读得书少

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珠海保合大欧索越野车队

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发表于 2007-11-24 17:22 | 只看该作者

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赛事纵横/饕餮之徒/房车e族版主

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楼主| 发表于 2007-11-24 18:54 | 只看该作者

原帖由云P 于 2007-11-24 16:58 发表
１７行到边吃到边，果然砌得……“饕餮”呢两个字点读啊？我读得书少

慢慢品位这两个字http://bbs.fblife.com/viewthread.php?tid=44456&extra=page%3D1

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撒野的心

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发表于 2007-11-24 19:18 | 只看该作者

好有当地风味。

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赛事纵横/饕餮之徒/房车e族版主

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楼主| 发表于 2008-12-17 16:46 | 只看该作者

回味~~~

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e族力天使

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发表于 2008-12-17 21:28 | 只看该作者

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笔吧外交员

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11^#

发表于 2008-12-23 18:03 | 只看该作者

拔错，写的拔错！

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旺旺仙贝

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发表于 2009-9-6 03:55 | 只看该作者

记得好多年前有看过电视上的介绍,17哥好有口福啊

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斌斌

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发表于 2009-9-6 09:36 | 只看该作者

盆菜也叫盘菜吧，北方就叫大杂烩或乱炖！！！

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老北京

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发表于 2013-2-5 15:47 | 只看该作者

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狂改e族

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发表于 2013-4-30 20:35 | 只看该作者

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老虎

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饕餮之徒贵宾

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16^#

发表于 2013-5-4 20:03 | 只看该作者

上班的时候学的就是粤菜。
能理解粤菜的精髓。
盆菜层层叠叠，味道各有不同，但却非常鲜美！

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忧郁的蟑螂

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发表于 2017-8-25 15:25 | 只看该作者

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发表于 2017-8-26 23:22 | 只看该作者

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佳业通讯李卫

卫哥

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发表于 2017-8-27 11:03 | 只看该作者

客家的盆菜很有特色,味道偏咸,总的来说还是不错!

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